SENSIBILIDAD ALIMENTARIA
DESCRIPCIÓN
La Sensibilización a Los Alimentos consiste en una reacción inmunológica contra
alguno de los alimentos de la dieta que a diferencia de las Alergias típicas (R.
anafiláctica, eosinofilia, ...), mediadas por el tipo de Anticuerpos IgE y de reacción inmediata, está mediada
por Anticuerpos tipo IgG y se manifiesta desde varias horas a algunos días después de haber ingerido el alimento
reactivo.
Para eliminar un supuesto agresor o agente extraño (en este caso el alimento), el sistema inmunitario genera un
anticuerpo (IgG) que se une con el antígeno específico (el alimento) que desencadena un conjunto de
reacciones entre las que se produce la liberación de sustancias nocivas para el organismo. Se pueden producir diferentes
síntomas crónicos, que en general, nadie podrá relacionar con el alimento que los provocó.
Los síntomas relacionados con este tipo de reacción mediada por IgG, al igual que
ocurre con las alergias típicas, mediadas por IgE, pueden ser muy variados y se
alivian notablemente cuando los alimentos positivos al test de detección son eliminados de la dieta.
Pero por ser “Reacciones Inmunológicas ligeramente Retardadas”, son muy
difíciles de detectar sin una analítica específica. Si se abusa, en la dieta, del alimento en cuestión se puede producir
distintos síntomas crónicos que generalmente nadie podría relacionar con el alimento que lo provocó.
Los síntomas relacionados con este tipo de reacción (mediada por IgG), al igual que
ocurre con las alergias típicas (mediadas por IgE), también pueden ser muy variados y
estos pueden aliviarse cuando los alimentos positivos al test de detección son eliminados de la dieta
Los síntomas más frecuentes descritos son los siguientes
- Sobrepeso
- Eccemas cutáneos
- Depresión
- Retención de líquidos
- Dolores de cabeza
- Rinitis
- Músculos doloridos
- Molestias de articulaciones
- Trastornos gastrointestinales
- Fatiga crónica
- Otros síntomas inflamatorios
