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Sensibilidad
Alimentaria






 BIOMARO-LABS, Sensibilidad Alimentaria, Factores Desencadenantes


SENSIBILIDAD ALIMENTARIA


FACTORES DESENCADENANTES

Al parecer la masticación inadecuada y digestiones incompletas, debido a un mal hábito alimenticio (comidas rápidas, copiosas, o sea Estresantes para el sistema digestivo) podrían llevar a la inadecuada absorción intestinal de grandes moléculas de alimentos semi-digeridos. Esta situación parece relacionarse con el desencadenamiento de reacciones inmunológicas de ataque a los alimentos. También parece haber un componente genético en este tipo de reacciones inmunitarias hacia determinados alimentos.

Cuando los anticuerpos IgG, reconocen a un antígeno específico, actúan como señal de ataque del organismo hacia este antígeno extraño al cuerpo. Esta identificación desencadena una serie de reacciones agresivas (liberación de interleukinas, integrinas, citocinas, ...) para defenderse del supuesto atacante (antígeno extraño). Además de eliminar al “supuesto agresor”, en contrapartida varias de estas reacciones y moléculas liberadas en la reacción inmunológica pueden provocar considerables daños o alteraciones en los tejidos en que se liberan.

En las personas que presentan sensibilización a uno o varios alimentos, estas reacciones de defensa se provocan frente a alguna de las proteínas del alimento, que debería ser inocuo. El alimento, no solamente, no puede cumplir adecuadamente con su función nutricional, sino que además provoca una serie de reacciones inmunológicas más o menos agresivas e inflamatorias. Si bien estas reacciones indeseables pueden no ser muy fuertes en intensidad, comparada con una reacción anafiláctica o una alergia típica (mediada por IgE), si pueden tender a la cronicidad en el caso de estímulo continuo de la reacción (ingestión frecuente del alimento que provoca la sensibilización).

Esta manifestación tenue y constante de la reacción hace difícil la identificación del alimento que la provoca. Por lo contrario las reacciones de alergia típicas, mediadas por IgE, se identifican rápidamente por los síntomas se producen de manera casi inmediata a la ingestión y presentean una sintomatología generalmente muy intensa.



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