SENSIBILIDAD ALIMENTARIA
PIONEROS EN EL TEST DE SENSIBILIDAD A LOS ALIMENTOS
Desde el año 1997, tras la realización de una investigación doctoral sobre las reacciones inmunológicas frente a los alimentos (alergenos) y en concreto de los mediados por los anticuerpos tipo IgG, disponemos en nuestro laboratorio, de la tecnología adecuada (pioneros en
España) para la detección de aquellos alimentos que pueden estar siendo perjudiciales para el organismo. Se
trata de un análisis de sangre (suero) que detecta los anticuerpos específicos (IgG) frente a distintas bacterias de alimentos
frecuentes de nuestra dieta.
Entre los diferentes tests técnicamente disponibles, incluido el Alcat, nuestro equipo de expertos analistas ha elegido
el TEST DE SENSIBILIDAD A LOS ALIMENTOS. Las dos principales razones son la escasa cantidad
de sangre necesaria y la mayor estabilidad de la muestra durante el transporte. Se detecta la presencia de anticuerpos
IgG en suero, mientras que otros tests utilizan una cierta cantidad de sangre total, la cual se degrada mucho más
rápidamente durante el transporte. El Test Alcat debido a la fragilidad de las muestras en el transporte y
la necesidad imperativa de realizar la prueba en el momento de la extracción de la sangre, por lo que los métodos que utilizan sangre total ya han sido prácticamente abandonados.
